1、雞胸肉洗淨,切成均勻的小塊,備用。
2、腌料與雞塊混合均勻,腌制1到2小時。
3、按照調漿的比例,取炸粉1勺、1點5勺水混和均勻,備用。
4、腌制好的雞塊中調入調漿,拌均勻,瀝掉多餘漿液。
5、瀝漿後的雞塊用粉均勻覆蓋,确保包裹均勻。
6、将上過粉的雞塊放在粉筐中輕輕抖動,使雞塊表面出現自然鱗片狀外觀,待炸。
7、鍋中放入适量油,燒至8成熱,下入雞塊,調中火炸制。 炸兩分鐘左右,至表面顔色金黃即可。
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