幹松茸炖雞的做法:
食材:土雞600克,松茸10克,馬蹄60克,胡蘿蔔60克,醬油2大勺,黃酒1大勺,蔥姜适量,花椒适量,八角适量,食鹽适量;
步驟:
1、将土雞洗淨後去除氣管、内髒和雞尖後剁成小塊;
2、在鍋中倒入少許底油,放入花椒、八角,蔥姜爆香;
3、将雞塊倒入鍋中,放入适量黃酒後不停煸炒至沒有血絲,将煸炒好的雞塊倒入另一鍋中;
4、将事先泡好的松茸,以及松茸水全部倒入鍋中;
5、根據自己的口味倒入适量的醬油、鹽後蓋上鍋蓋,水開後轉成小火慢炖一個小時左右;
6、趁炖雞的時間,将馬蹄、胡蘿蔔洗淨後去皮備用,.一小時後打開鍋蓋,将馬蹄和胡蘿蔔放入鍋中;
7、轉中火繼續炖煮至馬蹄熟透時即可關火食用。
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