蒲公英去根、老葉,水焯冷卻,切碎,可和香菇包餃子,但是蒲公英味道苦,和香菇其他東西一起做,都有點苦味,會降低口感。制作步驟為:
1、挖回來的蒲公英摘去黃葉和根部,洗淨備用;
2、用開水放入少許鹽焯蔫;
3、用漏勺撈出放冷水裡浸泡10分鐘,中間換水兩次,目的去掉苦澀味;
4、瀝幹水分;
5、把浸泡過的蒲公英用刀剁碎;
6、香菇切成碎末備用;
7、将材料和調味品混合,攪拌,蒲公英放在最後加;
8、把餃子皮放在手中,再放入餃子餡;
9、鍋裡放入半鍋水,等水大開了再下入包好的餃子;
10、待餃子熟,撈起來即可。
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