主料:雞1200克 。
輔料:花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陳皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,鹽6克,醬油10克。
步驟:
1、将活雞宰殺洗淨,再将雞小腿窩入雞腹内;
2、将所有輔料放入紗布包内,鍋内加入清水煮1小時;
3、1小時後,把雞放入鍋内鹵水中浸燙,每隔10分鐘,倒出雞腹内鹵水,再放入鍋内浸燙,直到雞肉熟透即可。
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