材料:豆腐皮200克,紫甘藍100克,香菜20克,鹽,生抽,魚露,糖。
做法:1、紫甘藍撥開後,放入清水中浸泡10分鐘,将紫甘藍葉子上的殘留農藥浸泡幹淨。
2、鍋中燒水,水開後放整張豆腐皮放入鍋中焯燙,去除豆腐皮的豆腥味。
3、分别将紫甘藍,豆腐皮切成細絲,香菜切成段。
4、将全部的材料放入容器中,再依據個人口味放入鹽,生抽,魚露,糖。
5、鍋中做油,将油溫燒熱,趁油高溫時,将熱油澆入各種材料上,再拌均即可。
小訣竅:
1、紫甘藍葉子最好要浸泡,紫甘藍農藥殘留比較多,所以吃前最好要浸泡将農藥去除幹淨。
2、豆腐皮也要焯燙一下,這樣可以去除豆腥味。
3、紅油是否添加,随個人喜好。
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