教大家怎麼做溜腰花
首先将蔥花、蒜片、姜絲切好放入容器中待用
然後将新鮮的豬腰洗幹淨放入盤中待用
将豬腰以剖兩半,去除中間的腰臊(豬腰剖兩半後,在最外側有層薄膜,将膜揭起向内側翻,很容易就将腰臊就取出)
将片好的豬腰斜切,進行麥穗花刀
然後再改刀成寬2厘米、長4厘米的長條,加醬油入味拌勻待用
将尖椒和胡蘿蔔切片納盤(胡蘿蔔最好切成菱形,既美觀又易熟)
在等待腰花入味的同時将水燒開
水開後将切好的腰花放入開水中,打抄同時撇除水中的血沫,個人會在開水中放入料酒容易去除騷味,帶腰花反卷後撈出
油熱後放入蔥姜蒜等,爆香
蔥姜爆香後放入切好的尖椒胡蘿蔔炒至五分熟
然後放入抄好的腰花,鹽雞精、味素進行翻炒
出鍋即可
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