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煎牛排時為什麼會粘鍋

知識 更新时间:2026-01-15 23:56:34

  煎牛排時粘鍋是因為火大的緣故。正确做法:

  一、準備所需要的食材。

  二、牛肉洗淨,切成1厘米厚的片,牛肉用刀背拍松。

  三、木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。

  四、牛肉片上均勻的抹上木瓜泥,蓋上保鮮膜腌制1個小時。

  五、西蘭花掰小朵,洗淨,泡在鹽水裡,胡蘿蔔切小塊也泡在水裡。

  六、腌好的牛肉,用水洗淨木瓜汁,黑椒腌料和蚝油放入碗中,用1湯匙水調勻。

  七、調好的料汁倒入牛排裡,撒上迷叠香,腌制1小時。

  八、水裡放油,鹽,燒開後放入西蘭花和胡蘿蔔焯水,焯好的西蘭花和胡蘿蔔撈出放涼。

  九、平底鍋塗一層油,燒熱,放入牛排小火煎制,煎至變色後翻面,改大火。

  十、倒入腌肉的料汁,放入生抽,大火煮至湯汁濃稠。

  十一、西蘭花和胡蘿蔔裝盤,撒上黑胡椒碎,牛排盛入盤中,澆上剩餘的湯汁即可。

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