1、煎蛋的步驟:平底鍋燒熱,倒入适量油,打蛋到鍋裡,等蛋白的部分變成白色的時候,拿起鏟子,先在周圍輕輕的鏟一下下,确定蛋凝固之後,再一股作氣把蛋翻過來,等待雞蛋煎熟即可。
2、小技巧:煎蛋時,在雞蛋處于半凝固狀态時,灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上,這樣煎出來的雞蛋,個勻完整,色澤白亮,口感嫩滑。
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