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蒸卷粉怎麼做如何做好吃

知識 更新时间:2024-07-22 15:22:47

  材料:涼粉1000克、白蘿蔔500克、芹菜200克、蒜苗150克、蔥150克、瘦肉150克、臘腸2條、臘肉100克、鹽适量、花生油适量、白砂糖一茶勺、生抽适量、蒜瓣适量。

  步驟:1、白蘿蔔、蒜苗、䓤去皮洗淨切碎芹菜洗淨切碎,臘肉、臘腸、瘦肉洗淨切小丁,放入少許白糖、花生油、鹽調味;

  2、炒鍋燒熱後放入适量油,放入臘肉、臘腸炒一分鐘,翻炒圴後放入瘦肉炒一分鐘;

  3、放入切好的蘿蔔,炒至半熟的時候放入芹菜,翻炒均後放入蒜苗,蓋上鍋蓋至全熟的時候,加入适量的鹽最後加入蔥花翻炒均勻;

  4、取準備好的涼粉,找到開口位置,慢慢打開,鋪平在幹淨的桌面上或切菜闆上,再鋪上一層剛剛炒好的餡料,用雙手把涼粉卷成條狀,包住全部餡即可,重複此動作;

  5、碗中先放入醬油,炒鍋燒熱後放入适量的花生油,再放入蒜瓣燒熱至冒煙;

  6、鍋中放入水燒開後,放入卷好的卷粉蒸熱8至10分鐘即可。

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