步驟:
首先該切片,然後打上一個雞蛋,去蛋黃,将魚片放進去攪拌,使魚片周身沾滿蛋清;再用豬油或色拉油用文火炸一下,放入調料,蔥姜蒜等倒入少許黃酒,撒點鹽糖;再噴點的胡椒粉,不放胡椒粉也可以,個人喜好;最後添一點的開水燒至沸騰,滴幾滴老抽,臨出鍋撒點點香蔥末就即可。
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