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凍鴨子怎麼做好吃怎麼去腥味

知識 更新时间:2024-08-10 23:18:33

  凍鴨子好吃的做法:

  1、把光鴨、豬肉、豬皮一道放入開水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂鍋,加适量的水,以能淹沒材料為度,醬油、鹽、酒、糖、茴香、八角、蔥、姜、用溫火炖爛。

  2、将湯泌出,盛在大碗内,再把鴨取出,拆去骨,也放入大碗内,用快凍方法凍好後,倒出切成大塊即好。

  去腥的方法:

  1、方法一:将鴨子放入用半個檸檬的果肉和汁的湯中浸泡,時間不能低于5分鐘的。檸檬浴是去除鴨子腥味的關鍵。炒鍋上火不加油直接倒入鴨塊翻炒,前一分鐘炒出的湯要倒掉。

  2、方法二:一瓣大蒜加一茶匙醋用水煮開,放入處理幹淨的鴨子,煮兩分鐘,去掉血沫。處理好的鴨子,加入桂花糖、陳皮、足量的清水煮到滾,能很好的去除腥味。

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