新灌制的香腸不需要蒸熟,挂在陰涼處,避免陽光直射,讓其自然風幹,然後放入冰箱冷藏或冷凍,建議冷凍保存。冷藏的話将溫度調校在4℃左右,這樣可貯藏三四個月,如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。另外,建議臘腸存冰箱中時,最好用保鮮袋按一次食用量分裝,這種方法保存的時間較長,随取随用。
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