1、除鏽,将新鐵鍋裝滿水,投人白礬100克左右,煮沸1小時後,進行刷洗,洗淨後倒掉污水,再将鍋置于火上烤幹,烤至燙手時,趁熱在鍋内外全部塗上一層食用油(能讓油滲透更好),待鍋冷卻後即可使用。
2、除鐵粉:在鍋内加入少量食醋和黃酒,放在火上加熱,一邊加熱一邊用抹布浸蘸揩擦鐵鍋,然後用清水沖洗幹淨即可。或鍋中放入韭菜25克,加水少量,把鍋燒熱,用鍋鏟壓韭菜刷鍋,炒刷一兩次即可。
3、鐵鍋在使用期間,應使用科學的清洗方法,這樣才能延長其使用壽命。炒菜鍋宜用幹洗法,即每次炒完菜後,用鍋刷将鍋中油污刷出、擦淨,再用抹布擦幹即可。這種洗法可使鍋面光滑,下次再用時不會發生菜肴粘鍋現象。如果炒菜時不注意粘了鍋,用鍋刷刷不掉,則可撒些粗鹽,再稍炒一下,然後再用鍋刷刷擦,就很容易擦淨了。
4、用水洗法,一定要在劇幹淨後用抹布擦幹,最好是再放置火上燒一下,使水汽蒸發掉,這樣才可保證下次好使,也可避免鐵鍋生鏽。特别是夏天,鍋内殘存水分很快就會氧化化生鏽。
以上就是清潔鐵制炊具的一些小竅門,有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。
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