冰雪盛宴全民樂享-tft每日頭條

冰雪盛宴全民樂享

生活更新时间:2025-02-12 09:40:35

激情的冰雪運動，瑞雪兆豐年的美好寓意，虎年春節家宴中的冰雪元素相當亮眼。顔值和美味并存的體育運動創意菜成為餐桌上最吸睛的“主角”。

*全聚德

全聚德奧運村店為消費者獻上15道體育主題的創意美食。門店相關負責人介紹，2022冰雪火鴨、雙色冰球、雪闆牛肉粒、五彩冰花酥、冰壺馬卡龍等菜品均為首次推出。烤鴨在烤制前還用可食用材料書寫出“2022”字樣，寓意迎接2022年燃情冰雪季。在片制過程中，廚師将杏葉形的烤鴨片碼放成火焰的造型，餐盤上熊熊燃燒的火焰圖案，象征着和平、光明、團結與友誼。

冰雪盛宴全民樂享（樂享年味激情冰雪季）1

新京報記者王萍攝

*旺順閣

2月7日（大年初七），旺順閣的5道體育運動創意菜将正式面市。5道創意菜包括用大蝦、鹌鹑蛋和細面條裹雞蛋液定型的“百鳥歸巢”，靈感來源于夜晚的冰立方，主要食材為鲟魚籽醬的“玲珑立方”，中式做法的幹炸丸子，配以巧克力“鳥巢”的“巧思躍動”，泡椒鳳爪、墨魚汁、巧克力搭配的“冰壺玉點”，以及馬卡龍化身冰球的“球福會”。體育創意菜除了要求菜品符合主題，有創意有創新，還必須符合菜品中的食材全部都能吃、都好吃。

冰雪盛宴全民樂享（樂享年味激情冰雪季）2

圖/旺順閣供圖

*烤肉季

什刹海一直是北京人心中的滑冰勝地。今年，烤肉季結合經典美食和運動飲食特點推出了多道以冰雪運動為主題的美食。包括冰壺版的“玉竹蹄黃”、山藥做成的“雪山速滑”、黑芝麻餅和鹽雕組成的“冰雪奇緣”等。烤肉季相關負責人介紹，“玉竹蹄黃”是上個世紀90年代就獲得過全國烹饪大賽金獎的菜肴，冰壺版的“玉竹蹄黃”結合了冬季運動補充體力，而又需要低脂肪菜品的特點。山藥和巧克力做成的“雪山速滑”、黑芝麻和鹽組成的“冰雪棋緣”也都是結合了冬季體育運動的特點，做到既好吃、又好玩。

冰雪盛宴全民樂享（樂享年味激情冰雪季）3

圖/聚德華天供圖

*華天

2月3日，北京華天“冰雪美食節”正式啟動，華天旗下所屬同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、二友居等老字号餐廳，推出“舞動雪人”“紫薯雪山沙拉”“龍鳳戲雪”“冬霜雪裡紅”等一系列冰雪主題的創意菜品。其中，“魯菜泰鬥”同和居的“三不粘”升級為五彩斑斓的“五環三不粘”。這道菜品是在傳統的“三不粘”中加入了藍莓粉、墨魚汁、甜菜粉、菠菜粉，讓原本金黃的“三不粘”呈現出藍、黑、紅、綠四種顔色，與五環的顔色一一對應。

冰雪盛宴全民樂享（樂享年味激情冰雪季）4

圖/華天供圖

新京報記者王萍

編輯王琳校對趙琳

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