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奶油要分幾種

知識 更新时间:2024-08-15 04:20:03

  奶油分五種:

  全脂奶油:全脂鮮奶含有百分之四的脂肪,将全脂奶靜置,奶中脂肪微粒浮聚在牛奶上層,略帶淺黃色的奶為奶油;将牛奶煮沸,離火稍停,奶油在牛奶上結層奶皮;将全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌,使奶油分離出。黃油奶油:從奶油産生的,将奶油進一步用離心器攪拌得到黃油,黃油有一定水分,不含乳糖,蛋白質含量少。人造奶油:日常生活中的乳制品,除牛奶和奶酪之外,常見奶油和黃油。生奶油:奶油與空氣作用,将奶油提煉為脂肪含量百分之三十左右的奶油,此時液态奶酪會變成固态。現代工業使用一氧化二氮制作生奶油。酸奶油:通過細菌作用,對奶油進行發酵,使其乳酸的含量在百分之零點五左右。

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