清蒸紅魚:
主料:紅魚3條;
輔料:紅尖椒1個、尖椒1個 調料:蔥1段、姜1小塊、黃酒3湯匙、蒸魚豉油2湯匙、植物油1湯匙;
步驟:
1、紅魚去内髒,洗淨後放大盆内;青紅尖椒、蔥、姜各切絲待用 ;
2、紅魚倒黃酒,把一部分蔥、姜絲放魚身上腌制20分鐘;
3、腌制後,上鍋蒸制15分鐘;取出後,把湯汁倒掉,蔥姜拿掉;
4、把青紅椒絲放在魚身上,把另部分蔥姜也放魚身上,倒入蒸魚豉油待用;
5、中火,炒鍋倒植物油油,油開後,淋到魚身上,出香味即可。
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