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大蒜冷庫儲存方法

生活更新时间:2024-08-21 21:24:05

大蒜冷庫儲存方法?大蒜方貯藏适宜的溫度為-0.5-0℃，溫度低于-1℃有些品種會受凍害受凍的蒜瓣呈水浸狀、灰白色，味道變劣，甚至失去食用價值，接下來我們就來聊聊關于大蒜冷庫儲存方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

大蒜冷庫儲存方法

大蒜方貯藏适宜的溫度為-0.5-0℃，溫度低于-1℃有些品種會受凍害。受凍的蒜瓣呈水浸狀、灰白色，味道變劣，甚至失去食用價值。

溫度高于5℃，時容易發芽，導緻蒜瓣幹癟。大蒜貯藏中常有蠟質敗壞的現象，即蒜瓣上顯出稍微下陷而呈淡黃色的部位，嚴重時整個蒜瓣變成琥珀色，稍透明，且手接觸感覺較硬而堅挺。這是生長期高溫或采收後衰老所緻。所以，愈傷處理後，要盡快冷藏于0℃條件下是保持品質的有效措施。

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