面條機和壓面機不一樣,壓面機是把面粉跟水攪拌均勻之後代替傳統手工揉面的食品機械,可用于制作面條、吞皮、糕點、面點等,面條機是将面粉經過面輥相對轉動攪拌形成必要的韌度和濕度擠壓成面條的設備。
面條機的工作原理是把面粉經過面輥相對轉動擠壓形成面片,再經前機頭切面刀對面片進行切條,從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規格,所有機型均可安裝不同規格的切面刀,故一台機器經過更換不同規格的面刀可以做成各種規格的面條。
面皮厚度檔數六檔,機上設有粗、細、圓形面條刀輥,該機除能壓制粗、細面條以外,還可壓制面皮、餃子皮、包子皮、馄饨皮等多樣面食,形狀整齊,厚薄勻稱。
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