1、看陶質。好的砂鍋所選用的陶質非常細且顔色多呈白色,表面釉的質量也很高,光亮均勻,導熱性好。
2、看結構。好的砂鍋結構合理,擺放平整,鍋體圓正,内壁光滑,沒有裂痕裂縫,沒有突出的砂粒。鍋蓋扣蓋緊密且不變型,可以将鍋蓋蓋上試着轉動看看,鍋蓋若與鍋身緊實在相貼,則轉動時應會是平滑的摩擦感。
3、聽聲音。用鍋蓋或硬币輕敲鍋體,清、亮、脆者為好,鑒别時可将鍋底朝天,用手指頂住凹面中心,用硬物敲擊,鍋聲越響,手指震動越大者越好。
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