用稻草灰或者一般的草木灰就可以制作堿水。
用稻草做草木灰來制作堿水的好處:
1,稻草比較幹淨,制成草木灰沒有雜質。方便處理,制成的堿水沒有雜質,用來制作食物時比較幹淨。對人體沒有什麼壞處。
2,稻草制成的草木灰,在加工成堿水時,草木灰裡的堿含量高。對食物制作時有更好的幫助。
制作堿水的方法:
使用稻草制作要先找一塊空地把稻草燒一下,等燃燒完全後讓其自然冷卻。冷卻後用一個器皿裝好。把預先準備好布袋套在蒸籠上,布袋最好多用幾層,以免灰漏下盆裡。
接下來再在布袋的最底部鋪一層稻草,然後把稻草灰(或草木灰)倒入布袋的稻草上。做這一切的同時可以一邊燒開水,水量要比需要用的堿水多一半以上。
最後把木盆放在蒸籠的下面(接堿水用)。做好這一卻後就隻等水開了,水開後用勺子舀水倒到稻草灰上,因為稻草灰很吸水,所以在開始時可以倒快一些,等從下面漏下水的時候可以放慢速度。這時出來的水就是堿水了。
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