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四川葉兒粑做法

知識 更新时间:2024-09-04 06:21:59

  步驟:

  1、花生和核桃先用平底鍋小火炒香備用;

  2、炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎;

  3、加一點化豬油提香,不介意熱量的話分量可以多加許多,拌勻後倒出備用;

  4、磕粉分次加水;

  5、粉水拌勻調成一個柔軟的粉團,加一點化豬油增加油潤光澤;

  6、最後将粉團和餡平均分配備用;

  7、取一小塊粉團壓扁,包入餡料;

  8、封口後揉成表皮光滑的長圓形,依次墊裹一張粽葉放入蒸籠,粽葉上也可提前抹些化豬油防粘;

  9、蒸鍋水開後再放入蒸籠,蓋上竹蓋子,蒸到3分鐘時打開一次蓋子"閃氣"後再蓋上;

  10、這種熟甜餡兒的再蒸一分半左右即可開蓋食用。

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