1、300克面粉,打入1個雞蛋,加入1克鹽,半克食用堿;
2、和面,每次添少量水,用指尖攪拌揉捏,到不粘手的程度再添少量水;
3、反複揉壓面團直到手上,盆邊沒有殘留面團為止,也可用壓面機壓面;
4、揉好面後套上保鮮袋醒面1到2小時;
5、醒好面後開始擀面,最後切出面條。
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