1、挑選藕節間距比較長的,越長成熟度越高,口感也越好。
2、選擇帶有濕泥土的,有濕泥土的比較好保存,沒有則代表已經被人處理過。
3、選擇外形飽滿,沒有凹凸不平和明顯傷口的。
4、不能挑選顔色太白的蓮藕,有可能已經被化學藥劑檸檬酸浸泡過。
5、購買的是已經被切開的蓮藕,挑選中間的通氣孔比較大的,汁多。
6、選擇靠近藕尖并且比較粗的藕節好,選擇沒有異味、表皮呈黃色的,肉質肥厚,味道好。
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