1、韭苔馄饨。将豬肉剁成肉糜,洗淨韭菜苔和姜切成細末,加入鹽、醬油、食用油,攪拌成菜餡。取一張馄饨皮,用筷子挑上肉餡,卷起來,包好。包好了馄饨放到一邊涼着,等水燒開後,先用大勺子将水攪開成旋渦狀再慢慢下入包好的馄饨,蓋鍋煮沸,水開後看到馄饨鼓起來。撒入蔥末 紫菜,切成細絲的的雞蛋皮等。
2、麻醬拌馄饨。肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、姜末、澱粉、胡椒粉、蚝油和鹽等調味料攪勻, 腌制十分鐘。将适量的肉餡放入馄饨皮的底部中間,捏成元寶狀備用,準備好調味料:芝麻醬、醬油和醋、小蔥末、姜末和蒜末加點鹽泡水、蝦皮和紅辣椒油。混沌煮熟後放入碗中再倒入備好的調味料攪拌均勻,最後撒上蝦皮即可。
3、蛋皮荠菜大馄饨。荠菜洗淨切碎和豬肉糜一起攪拌,放入鹽,糖,雞精,胡椒粉,植物油和兩個雞蛋攪勻,包好馄饨煮熟待用。取1個雞蛋放入鍋中攤成蛋皮攪碎後放入黑木耳和一碗清水煮開,最後混沌澆上蛋皮湯,淋上紅油即可。
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