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黑魚棒子的做法

知識 更新时间:2024-08-18 10:09:54

  一、酸辣魚條

  食材用料:黑魚一條、紅幹辣椒、蔥、姜、蒜、幹澱粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物油。

  制作方法:

  将黑魚宰殺開膛取出五髒洗淨,中間批開取出兩面魚肉,剝去魚皮,切成魚條,蘸上幹澱粉;鍋中放油,将魚肉炸成金黃色;另起油鍋将紅幹辣椒和蔥、姜、蒜一起炸出香味然後撈出;将魚條放入鍋内,加黃酒、醋、糖、鹽并加點水,大火煮開後再用小火焖幾分鐘,加味精出鍋。二、蒜煨黑魚

  食材用料:黑魚一條、蒜瓣十數瓣、幹澱粉、黃酒、醬油、味精、植物油。

  制作方法:

  将黑魚宰殺洗淨,魚身上蘸上幹澱粉,用四成熱油,煎至兩面金黃;蒜瓣用油煸香撈出;鍋内放水、黃酒、醬油、味精将煎過的魚與蒜瓣放入鍋内;小火煨熟,稍加澱粉收湯即可出鍋。

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