茵陳包餃子需要焯水。
茵陳屬于一種野菜,其中含有較多的草酸,直接吃的話口感會比較苦,而經過焯水的茵陳,不僅能除去大部分的草酸,而且還能使茵陳的口感變得更加鮮嫩。
茵陳富含維生素C和維生素B,并含有人體所需的多種微量元素和20餘種氨基酸,而且茵陳與其它野菜一樣,除了包餃子以外,還可蒸食,也可涼拌,也可在煮粥時把茵陳直接放入鍋中同煮,并且茵陳粥的味道也比較鮮美。
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