1、蛋滿貫的用料,豬肉 250g幹貝 少許幹香菇 少許姜末 少許青蔥 少許麻鴨蛋 若幹
2、将食材如拌馄饨餡加鹽、料酒、耗油等攪拌均勻,也可以照自己口味來調料,将鴨蛋放在直筒式的小茶杯,左手用一隻尖頭筷子輕輕把蛋黃刺一小孔,右手用一雙尖頭筷子将餡料塞入蛋黃裡。 技術活要有耐心。大鍋放水燒開轉小火,(高湯更好)将模具裡的蛋輕倒入鍋内,燒20-30分鐘。裝碗裡加香菜、紫菜、另加鹽、雞精調口味。
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