澱粉保質期一般是1年至2年之間,而且澱粉是一種極易變質的商品,所以澱粉一般存放在室内溫度15℃以下,相對濕度不超過70%為宜,并注意通風。
澱粉是高分子碳水化合物,是由單一類型的糖單元組成的多糖,而且澱粉可以吸附許多有機化合物和無機化合物;并且随着溫度的上升,澱粉的膨脹度增加,溶解度加大。
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