魚膠即魚鳔的幹制品,富膠質,故名魚膠,也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是"八珍"之一,素有"海洋人參"之譽。
魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達百分之八十四點二,脂肪僅為百分之零點二,是理想的高蛋白低脂肪食品,是人體補充、合成蛋白質的原料,且易于吸收和利用。
如果是不錯的大魚膠的話,拿出去外面切成條,用熱水泡一會倒掉,在放一些熱水洗淨即可。如果是小魚膠,用開水泡一會,在用冷水過一下,清洗幹淨即可。
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