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油炸貓耳朵的做法

知識 更新时间:2024-12-12 04:30:32

  1、準備兩個和面的盆,取适量面粉分别放入兩個盆中。一個盆裡加白糖,另一個盆裡加紅糖可以用牛奶和面,分别放入雞蛋。和好面後醒大概十到十五分鐘。

  2、面醒好後,分别把兩團面擀成餅狀,要比餅薄一些。然後把兩個面餅落在一起卷上,剛卷好的 面會很軟 不容易刀切,先放冰箱裡冷凍十五分鐘。

  3、十五分鐘過後從冰箱取出來,摸着硬一些就好,這樣切的時候不容易變形。切成兩到三毫米的厚度,太薄兩層面容易松散,太厚炸出來嚼着費勁。

  4、點火燒鍋,放入适當的食用油,燒到一定溫度可以拿一片切好的貓耳朵放裡炸一下看看油溫,油溫要掌握好,不然外表炸胡了裡面還沒熟呢。感覺油溫差不多了調到小火,避免油越燒越熱。

  5、現在可以下鍋了,把切好的貓耳朵放進油鍋開炸,準備一個漏勺,放入的時候要攪動,避免粘連導緻半生不熟。要注意油溫的變化,炸至金黃色,一般一兩分鐘就可以撈出來了就大功告成了。

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