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懶人花卷做法

知識 更新时间:2025-03-15 17:23:44

  1、先用40度左右的水把酵母化開。面粉倒入盆子裡,加入酵母水。先用筷子攪拌。再用手合成光滑的面團,蓋上濕布進行發酵。(面團需軟硬适中。)

  2、面團發到2倍以上大,扒開有蜂窩眼兒,面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。

  3、發好的面團移到案闆上,揉搓排氣後醒5~10分鐘。香蔥切碎,用适量食用油拌勻,用油拌一下可以保持蔥的綠色。

  4、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片。塗抹一層食用油撒上适量的椒鹽粉,不喜歡椒鹽味的也可以隻放鹽。

  5、香蔥碎撒勻。從短的一面卷起。切成段(切雙數),寬度在三厘米左右。取兩塊疊起來。用筷子從中間壓下。兩頭向中間收圓。

  6、放入放好涼水的蒸鍋,先不要開火,蓋蓋子醒發十分鐘(如果是冬天時間要更久一些)。十分鐘後開火,從水開冒熱氣算起蒸10分鐘,這個時間也要根據花卷的大小來定。關火焖3分鐘再揭開蓋子。

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