羊骨湯保持多少溫度不變味-tft每日頭條

羊骨湯保持多少溫度不變味

生活更新时间:2025-05-01 09:18:38

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羊骨湯保持多少溫度不變味（寒潮又來了）1

我做夢也想不到會有今天，不下雪，不下雨，風不大，豔陽高照時河南竟然能到零下十度，早上本來還是悠閑的出門，結果剛走兩步就被寒冷吹彎了背，到了這種時刻，隻能熬一碗羊骨湯，再把我的背重新挺起來了，這碗湯光想想都暖和。

羊骨湯保持多少溫度不變味（寒潮又來了）2

1.首先準備食材，雖然我有大砍刀和千斤之力，但是刀太涼，所以還是讓賣家把羊骨剁開了。

2斤羊骨下鍋焯水，冷水放入鍋中，水開以後煮2分鐘，同時撈去鍋中的浮沫，然後把羊骨倒出來沖洗幹淨再控水。

羊骨湯保持多少溫度不變味（寒潮又來了）3

然後準備一些香料，取一個小盆，放入八角、桂皮、良姜、香葉、幹辣椒備用。

2.把羊骨炒一下

鍋内燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，先放入姜片和蔥段爆香，接着倒入準備好的香料和羊骨頭中火炒3分鐘，炒出香味和羊骨中多餘的水分，然後淋入半勺高度白酒去腥，繼續翻炒等酒精揮發，鍋内沒有過多液體時倒入開水沒過羊骨。

羊骨湯保持多少溫度不變味（寒潮又來了）4

一定不要加涼水，這樣容易使蛋白質凝固。

湯水再次沸騰時把鍋中的浮沫打幹淨，然後蓋上鍋蓋開中火焖煮50分鐘，50分鐘以後把鍋中的香料撈出來，稍微加一點食鹽和胡椒粉調一下底味即可

羊骨湯保持多少溫度不變味（寒潮又來了）5

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