材料:雞蛋、蝦、料酒、鹽、油。
1、雞蛋打散,倒入冷白開。攪拌,放入适量鹽和料酒。
2、把蛋液表面氣泡用勺子撇掉。鍋内水燒開,把蛋液放入鍋内蒸。
3、剪掉蝦須,剝掉蝦殼,除去背部和肚子上的黑筋,加入少許料酒,鹽,腌5分鐘。用開水氽一下。
4、待蛋液表面凝固,擺上蝦,再蒸幾分鐘,放少許油,出鍋即可。
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