清炖鴿子湯是以鴿子為主要食材的湯類菜品,味道鮮美,營養價值豐富,較适合春天食用。缺鐵性人群可以利用鴿子湯補鐵,青少年能夠促進生長發育、增強記憶力。但肥胖者和血脂較高者不宜多食。
材料:鴿子1隻、香菇2到3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5到8顆、枸杞少許、姜、蔥、料酒。
制作步驟:
1.澆開水,水中加少許料酒,将鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
2.砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片、蔥段、紅棗、香菇、鴿子,轉小火炖1個半小時;
3.1個半小時後放入枸杞、木耳,再炖20分鐘;
4.山藥削皮,切塊放入,小火炖20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減,口感清淡,非常适合春天補養。
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