一個好畜種

連着“國之大者”

關系肉類安全主動權

一片好牧場

肩負着農畜産品生産基地的重任

保障初級産品供給責無旁貸

錫林郭勒盟，草原面積占全國草原總面積的22%，滿足着國人對優質牛羊肉的需求，是我國名副其實的“肉庫”。

2021年12月，經國家畜禽遺傳資源委員會審定，“華西牛”獲得國家畜禽新品種證書。自此，我國自主培育的遺傳性能穩定、生産性能良好、符合産業發展和市場需求的肉牛新品種，在錫林郭勒草原誕生！

專家眼中，華西牛代表着成果，背後有科研團隊艱辛的攻關；

牧民眼中，華西牛牽動着效益，背後有養畜過程積累的智慧；

企業眼中，華西牛預示着前景，背後有項目發展增添的動力；

政府眼中，華西牛承載着希望，背後有牧業地區轉型的求索

……

從雜交探索到種質創新再到選育提高，從追求産量到追求種質，沒有品種培優與創新，就沒有畜牧業的現代化。韶華四十三載，華西牛育成的背後，是各方攜手聚力，立足種源這個時代課題，做強畜牧“芯片”的一場聯合攻關。

烏拉蓋管理區，位于錫林郭勒盟東北部，有“天邊草原”之美譽，距離北京最近的公路裡程也有960公裡。

十幾年裡，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所牛遺傳育種科技創新團隊首席研究員李俊雅，在這條路上已不知走了多少個來回。為了培育出世界一流的良種牛，他與團隊成員将實驗室“搬到了”草原上。2021年底，他們在華西牛的身上看到了奮鬥多年的成果。

華西牛究竟好在哪？育成有何意義？李俊雅告訴記者：“華西牛的育成，奠定了中國肉牛核心種源實現自主可控，打破對國外種源嚴重依賴的基礎。”

　　目前，在烏拉蓋管理區養殖的華西牛，經濟效益明顯高于在當地養殖的其他品種肉牛，其特性為“三高兩廣”：高屠宰率、高淨肉率、高生長速度，适應性廣、分布廣。成年公牛體重達900公斤，成年母牛體重達550公斤以上，繁殖成活率85%以上，屠宰率62.39%。同時，華西牛在淨肉率方面高于國外的純種夏洛萊牛和乳肉兼用型西門塔爾牛，而在不同于國外育肥方式的條件下，平均育肥期華西牛日增重達1.36公斤，這項指标與國外優質肉牛基本持平。

　　中央經濟工作會議指出，要深入實施種業振興行動。一張張優異的“成績單”，表明華西牛的綜合品質已達到世界肉牛主流品種的先進水平。

　　長期以來，我國肉牛生産群體中占主導的是西門塔爾牛雜交群體，而核心種源對國外的依存度達70%，這意味着肉牛養殖的關鍵資源“攥在别人手裡”。

　　實現畜牧業現代化，種業是基礎。擁有我國自主知識産權的華西牛培育工作，将助力解決中國肉牛種業“卡脖子”問題。李俊雅坦言：“華西牛育成隻是種質資源攻堅戰的開始，隻有不斷的技術跟進和加強選育，才能從根本上扭轉引不進最優品種和品種性能不斷退化的被動局面。”

　　華西牛為何育成于錫林郭勒盟烏拉蓋管理區？看似機緣巧合，實則有其曆史必然。

　　早在1978年，在内蒙古農牧學院的技術指導下，烏拉蓋地區有關牧場通過雜交組合篩選，開啟了培育大型肉乳兼用型肉牛新品種的序幕。1993年，閉群繁育數年的“烏拉蓋牛群”，又引入國外肉牛凍精進行肉用性能提高，至2003年經過兩世代改良，形成了“華西牛早期群體”。

　　2004年，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所在烏拉蓋地區組建良種牛育種核心群，在這之前，緻力于培育肉牛新品種的李俊雅曾考察了新疆、甘肅、吉林等多個省區，他說：“之所以選定烏拉蓋這個培育基地，除了國營農牧場組織化規模化程度高和具備優質牧場等條件外，關鍵是這裡有比較好的數據基礎和牛群改良基礎，保證了科研效率。”李俊雅還告訴記者，在數據方面當地養殖戶發揮了關鍵性作用，沒有健全譜系信息的牛群，科研無法推行下去。

“這是它的外祖父、外祖母，這是曾外祖父、曾外祖母……你看，信息記錄的可全了！”

正在同記者一起查看肉牛譜系的，是養牛大戶王金強的妻子劉芳，她告訴記者：“我家的牛都是有‘戶口’和‘身份證’的！”

在2019年舉行的全國第二屆種公牛拍賣會上，王金強飼養的1頭6月齡公牛犢拍出了9.5萬元高價，當時他家的牛群的良改化綜合性能已高于所在地烏拉蓋管理區的平均值。

除了冷配改良、設施改善、飼喂精料，王金強能把牛價賣出“車價”，一個重要原因就是堅持多年的譜系記錄和培育選擇。

從2004年養牛伊始，王金強就有了一個意識：一定要把每頭牛的父母是誰記好了。

花秃子、紅眼圈、小閃電、二餅……從封皮已支離破碎的舊筆記本上，記者看到在還未使用耳标之時，王金強和妻子依照外形特征為每頭牛起的名字。年複一年，從隻有血緣标注的土辦法，到包括體長、體高、胸圍、腹圍等在内的系統記錄，從紙筆統計到電腦錄入，随着肉牛不斷的改良，一本本檔案也從原始到規範，信息門類也從簡要到詳實。到2018年時，王金強家的牛犢均可追溯四代以上完整譜系。

目前，王金強飼養着119頭華西牛，他說：“華西牛公牛犢的均價都在3萬元以上，早先養的本地牛每頭産肉量大約300多斤，而每頭華西牛的産肉量能達到600斤。”

負責家裡肉牛譜系信息記錄的劉芳，指着滿滿一書櫃的檔案冊子告訴記者：“沒白記！家裡養的牛譜系全、品種好、價格高，全靠多年無間斷信息記錄和精細化管理打下的基礎，這在華西牛品種認定上起了很大作用。”

信息不斷檔，加速了品種育成的時間。品種培育初期，北京畜牧獸醫研究所在烏拉蓋管理區選了近20個養殖戶作為實驗戶，開展基礎評定和選育工作，而王金強家庭牧場就是華西牛品種培育項目戶之一。

在談起養殖戶的貢獻時，李俊雅說：“選育工作信息量大、環節多，科研單位不可能獨立完成，在地方部門的統籌和支持下，通過統一技術方案和測定規程，我們與重點牧戶和牧業合作社一道聯合育種，用數據把每個環節聯系在一起。”

目前，烏拉蓋管理區共有507個華西牛養殖戶，其中包括10家企業，當地已建立了25萬餘條育種信息的肉牛選育數據庫。而作為主要育種基地，産業化将加速華西牛優良種質的推廣。

初秋時節，在内蒙古奧科斯牧業有限公司，總經理馬海濱指着牧場上成群的華西牛告訴記者：“它們性情溫順，耐粗飼、耐寒冷、易管理，無論是北方農牧區還是南方丘陵山區，在環境适應性上明顯優于國外肉牛，患病率也低于其他品種。”

在華西牛繁育飼養的每個環節上，馬海濱都親力親為。一大早，忙活完棚圈内的事，他又坐在電腦前向國家肉牛遺傳評估中心測定數據采集系統上傳信息，而測定時間與信息上傳時間最多不超過10天。

“為保證數據真實性，每次我都全程盯着核對，這些基礎工作最怕出漏洞。”馬海濱所說的基礎工作，就是品種選育過程中的基礎數據統計，而他測定統計出的基因數據，每頭牛就多達87個。

創辦公司的同時，馬海濱又在烏拉蓋管理區與牧戶組建了博昊良種肉牛繁育專業合作社，多年來與專家及牧戶聯合開展肉牛生産性能測定、血樣采集等基礎數據統計工作。談起華西牛的育成，他也在強調着譜系數據的重要性：“幾十年前的數據我看過，都是記錄在一些泛黃的草紙上，現在的牛往上能查到五個世代，譜系記錄就沒斷過。”

華西牛的育成，也得益于錫林郭勒盟各地堅持多年的黃牛改良工作，2021年，全盟完成黃牛改良86.4萬頭，肉牛繁殖成活率達到82%，為構建現代良種肉牛繁育體系發揮了重要作用。

前不久，來自通遼市的客商從奧科斯牧業有限公司購買了200頭華西母牛，截至目前該公司已出售了300頭華西牛，分别銷往重慶、吉林、黑龍江及區内其他盟市，主要為6月齡的母牛犢，每頭價格不低于3.5萬元。

以2021年烏拉蓋管理區其他肉牛每頭1.2萬元的均價計算，華西牛的價格高出了2萬元左右。從由盟外引進良種，到來盟内購買良種，當地的肉牛産業實現了“彎道超車”。

品種提升了綜合質量，也凸顯了溢價功能。馬海濱說：“随着新品種認定消息的廣泛傳播，最近聯系買牛的客戶特别多，擁有完整譜系身份的華西牛，賣出的不光是品質價，還有‘數據錢’。”

推動肉牛産業興旺，種業必須先行。明年，馬海濱計劃建設華西牛核心育種場及種公牛站，從事胚胎移植、母牛擴繁及凍精推廣。

目前，錫林郭勒已建成華西牛育種場19家，群體規模11320頭，占全國“華西牛”育種群體的60%以上。

如何落實好黨中央賦予的戰略定位，提高優質畜種綜合生産能力？未來，錫林郭勒盟将大有可為。

目前，華西牛已開始了第五世代的選育工作。随着華西牛選育提質工作的持續深入，其生長速度快、産肉多的優點将會進一步提升，為肉牛種源國産化提供重要的種質保證，滿足肉牛種業内循環需求，優秀個體凍精可以對外出口，直接參與國際市場競争。預計到2027年，錫林郭勒盟每年可提供華西牛優秀采精種公牛200頭，本交用華西種公牛達到300頭以上，将輻射全國肉牛遺傳改良工作。

錫林郭勒盟畜牧工作站副站長畢力格巴特爾說：“我們将結合肉牛數字化管理平台，建立華西牛育種數據庫，梳理華西牛系譜數據，發展壯大華西牛核心群。預計5年内華西牛育種群達到2.5萬頭，核心群達到1萬頭，将錫林郭勒盟打造成全國最大最優最核心的華西牛供種基地。”

與種植業一樣，種業也處于畜牧業産業鍊的源頭，是邁向現代化的先導性工程。如何推進生物育種産業化應用？目前，科研單位已與有關部門達成初步協議，準備在錫林郭勒盟建設一批華西牛育種場，通過生産推廣優質華西牛凍精，加快華西牛優質基因的利用和普及。

“在生态優先、綠色發展的背景下，單位面積的草場提質增效是至關重要的，兼顧經濟效益和草場保護，華西牛是未來可期的。”李俊雅說，“我們的規劃是，5年後，中國肉牛核心種源的進口替代率力争達到70%，華西牛的凍精市場占有率力争達到70%，在肉牛種業和産業上占有一席之地。”

2020年12月召開的中央經濟工作會議提出，要開展種源“卡脖子”技術攻關，立志打一場種業翻身仗。

如今，以肉用西門塔爾牛為父本，以蒙古牛、三河牛、西門塔爾牛、夏洛萊牛組合的雜種後代為母本的肉牛新品種華西牛，已在錫林郭勒草原扭轉了“畜”勢，中國也正在這裡打赢一場肉牛種業翻身仗。（記者：劉晉 劉博 蘇日嘎拉圖 史吉明）

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