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雪花酥哪個牌子好吃

生活更新时间:2025-02-25 18:00:04

雪花酥哪個牌子好吃（雪花酥的做法）1

雪花酥各種口味

By 手殘星人大盼

用料

黃油： 40g
奶粉： 45g
餅幹： 150g
棉花糖： 150g
堅果： 60g
蔓越莓： 60g

做法步驟

雪花酥哪個牌子好吃（雪花酥的做法）2

1、黃油和棉花糖一起放入不粘鍋内

雪花酥哪個牌子好吃（雪花酥的做法）3

2、小火加熱攪拌至混合均勻完全融化

雪花酥哪個牌子好吃（雪花酥的做法）4

3、加入奶粉，攪拌均勻關火

雪花酥哪個牌子好吃（雪花酥的做法）5

4、也可以把其中5克奶粉換成加其他粉, 例如抹茶粉可可粉草莓粉做其他口味

雪花酥哪個牌子好吃（雪花酥的做法）6

5、讓整個鍋布滿棉花糖後加入堅果，蔓越莓，餅幹混合物，這樣方便混合均勻

雪花酥哪個牌子好吃（雪花酥的做法）7

6、用刮刀稍微拌勻後稍微晾涼

雪花酥哪個牌子好吃（雪花酥的做法）8

7、待混合物不沾手後帶上一次性手套不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千絲萬縷的糖包裹住

雪花酥哪個牌子好吃（雪花酥的做法）9

8、放入模具中，用整形套裝壓平整形

雪花酥哪個牌子好吃（雪花酥的做法）10

9、趁熱脫模篩一層奶粉，翻面再篩一層，拿起來把四周也篩上奶粉

雪花酥哪個牌子好吃（雪花酥的做法）11

10、放涼後用牛軋糖切刀切塊即可

小貼士

1. 要想切出來的成品方正漂亮，整形必須整好，把糖揉緊，整平，不揉緊的話，切面就看到很多空隙，不整平的話，切出來的成品歪七扭八的2. 如果特别怕甜的人，建議餅幹用鹹的，可以中和一下甜味，奶粉一定要用無糖奶粉，不然會很甜，幹性材料建議不要減，因為這是雪花酥的特色，雪花酥的酥就是靠餅幹帶來的口感，如果幹性材料（例如餅幹）減了的話，牛軋糖就會變多，也會顯得比較甜3. 關于保質期，常溫一般封口是15-20天，密封的話可以20天以上，僅供參考，具體的保質期取決于你的保存環境，常溫就可以了，不要放冰箱，因為裡面有餅幹，你放冰箱後，再拿出來回溫後餅幹會潮的4. 堅果類可以提前180度烤15分鐘左右，烤出香味5. 牛軋糖的軟硬程度取決于黃油的多少以及攪拌的時間，黃油越多，糖越軟，奶粉越多，糖越硬6. 必須将棉花糖和奶粉完全融化否則成品會粘手會軟，糖的軟硬度于融化棉花糖和奶粉有直接關系7. 注意炒制時間，時間久了會太硬，把握好尺度8. 一定要用小火，如果你喜歡吃口感軟一點的，那麼，棉花糖完全融化後就馬上關火倒入奶粉，如果喜歡硬一點的口感，那麼棉花糖完全融化後，再炒一會再關火9. 一定要用不粘鍋哦10. 冬天由于氣溫過低，棉花糖千萬不要炒太久，不然放兩天會更硬

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