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海派紅燒肉的做法

知識 更新时间:2025-04-23 18:34:40

  海派紅燒肉

  主料:一斤精五花肉。

  輔料:四十克冰糖、适量白酒、植物油、鹽、料酒、姜塊、醬油、老抽和鹌鹑蛋。

  步驟:

  1、将精五花肉切成小塊,将其泡在加入白酒的涼水裡十分鐘,接着将其瀝幹;

  2、往鍋裡注入植物油,燒熱後加白糖炒至出現褐色細泡,加入五花肉炒至出油;

  3、加入料酒炒三至四分鐘,再用老抽上色;

  4、炒勻後加适量開水,加入冰糖和拍松的姜塊,用中火炒30分鐘;

  5、加入适量鹽,将剝好的鹌鹑蛋略煎後加入

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