雞蛋中含有大量膽固醇,吃雞蛋過多,會使膽固醇的攝入量大大增加,造成血膽固醇含量過高,引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生從營養學的觀點看,為了保證平衡膳食、滿足機體需要,又不緻營養過剩,在一般情況下,對于青年和中年人,從事腦力勞動或輕體力勞動的,每天吃2個雞蛋比較合适,從事重體力勞動,消耗營養多的每天可吃2到3個雞蛋。
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