新鮮生蚝購買後可以用清水洗刷幹淨,放入水盆裡,滴幾滴香油,可保存一兩天。生蚝放冷藏可以保存15天左右,一定切記不要放久了,壞了可就浪費美味了。
生蚝的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫,高了滋生細菌,導緻蚝肉腐爛,低了會凍壞或凍死生蚝。
生蚝味鹹、澀,性微寒;歸肝、心、腎經;質重鎮降,可散可收;是唯一可以生食的貝類。具有平肝潛陽,鎮驚安神,軟堅散結,收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴,手足振顫,心悸失眠,煩躁不安,驚痫癫狂,瘰疬瘿瘤,乳房結塊,自汗盜汗,遺精尿頻,崩漏帶下,吞酸胃痛,濕疹瘡瘍。
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