打瓜含豐富的不飽和脂肪酸,特别适合高血壓和心腦血管疾病的病人食用。打瓜含有植物固醇,可以有效降低血液裡膽固醇的含量。
蘭州籽瓜,也稱打瓜,因拳打而食和含籽量多而得名。其瓜圓形,表皮光滑,淺綠,有深綠色條紋,瓜内色白,較甜。籽瓜的産地主要在蘭州地區及河西的民勤、古浪、永昌等縣,東北地區也有出産。這裡是沙質土壤,有适宜的溫度,充足的陽光,有質量上乘的良種。所産瓜子,黑邊白心,顆粒飽滿,片形較大,故國際市場上有蘭州黑瓜子或蘭州大闆瓜子之稱。秋季,籽瓜成熟後,将瓜用拳頭打破,食肉取子,用水洗淨,曬幹,即可應市。黑瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質,多做日常食用,是人們普遍喜愛的美味食品。
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