1、千頁豆腐是一種素食新産品,廣泛流行于大陸沿海城市及北方地區,采用台灣的新型豆腐制作工藝,以大豆蛋白粉及澱粉為主要材料精制而成,是一種富含蛋白質的料理食材。
2、千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩,而且新增了Q彈和爽滑的特性,且經久耐煮,吸汁入味,能給适合煎、炸、鹵、煮、炒等多種烹饪工藝。
3、具有超強的湯汁吸收能力,配合現代廚藝,可以做出高品質的新時尚美味佳肴來,可以煮、炒、煮、蒸、火鍋等,原料簡單,卻擺盤精緻,很顯檔次,千頁豆腐吃起來又彈又滑,口感鮮美。千頁豆腐的吃法很多,既可以單獨成菜,又可以作主料、輔料,或充作調料;适合多種烹調方法,可蒸可炖可煎可熏可涼拌;可做成多種菜式,多種造型,可為冷盤、熱菜、火鍋,可成卷、夾、丸、包等;可調制成各種口味,既有豆香的本味,也很容易吸收其他的調味料口味,制成不同的風味。
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