對海參進行發泡處理。發泡有熱泡法與冷水發泡法兩種。
熱泡法:先用熱水将海參泡24小時,再從腹下開口取出内髒,然後換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來,過24小時後即可。
冷水發泡法:将海參浸入清水内,約3天即泡發,然後取出剖腹去腸雜、腹膜,然後再換清水浸泡,待泡軟後即可加工食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!