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柿子太澀怎麼處理

生活 更新时间:2025-01-11 05:01:45

柿子太澀怎麼處理?溫水脫澀将新鮮柿果裝入潔淨缸内和壇内,再倒入40℃溫水,全部淹沒柿子,再用棉絮等物把缸口蓋嚴蓋緊,經過20-36小時就可脫澀采用此法脫澀的柿果味稍淡,但不能久貯,2天-3天後顔色發褐、變軟,脫澀快,少量就地出售好,下面我們就來聊聊關于柿子太澀怎麼處理?接下來我們就一起去了解一下吧!

柿子太澀怎麼處理(柿子太澀處理技巧)1

柿子太澀怎麼處理

溫水脫澀。将新鮮柿果裝入潔淨缸内和壇内,再倒入40℃溫水,全部淹沒柿子,再用棉絮等物把缸口蓋嚴蓋緊,經過20-36小時就可脫澀。采用此法脫澀的柿果味稍淡,但不能久貯,2天-3天後顔色發褐、變軟,脫澀快,少量就地出售好。

鮮果脫澀。将柿果裝入缸内,每100公斤柿果放入3公斤-10公斤木瓜或山楂等已經成熟且完好的水果,分層混放,放滿後封蓋缸口,經3天-5天後,便可軟化、脫澀,且色澤豔麗,風味變濃。

酒精脫澀。将柿果裝在容器中,每裝一層柿果,噴灑少量酒精或好酒(度數高的酒)裝滿後加蓋密封,7天-10天便可脫澀。注意酒精不能過多,否則,果面容易變色或稍有不适的味道。

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