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缽仔糕是哪裡的小吃

知識 更新时间:2024-08-27 14:30:51

  缽仔糕是廣東地區的漢族傳統糕點小吃。主料是粘米粉和澄面,味甜。缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多,現在多見的是水晶缽仔糕。

  傳統的缽仔糕為廣東小吃之一。首創于廣東省台山縣,已有數百年的曆史。清朝鹹豐間(公元1851-1861年)成書的《台山縣志》載:"缽仔糕,前明士大夫每不遠百裡,泊船就之。其實,當時馳名者隻一家,在華豐迂橋旁,河底有石,沁出清泉,其家适設石上,取以洗糖,澄清去濁,以缽盛而蒸之,非他人所用。"故後人采用缽仔來蒸糕之法一直傳下來,成就如今的廣東缽仔糕,以至風靡全國,甚則海内外。

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