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米發黃了能不能吃

知識 更新时间:2024-07-19 15:12:06

不能。大米發黃後一般被稱為黃變米,變黃的原因是大米在儲存過程中由于自身水分含量高,在酶的作用下産生熱量,導緻黴菌繁殖出現黴變現象并呈現出黃色。黃色的真菌含有黃曲黴素,食用後會影響身體健康,因此不能食用。把大米紮緊袋口,放在陰涼幹燥處,大米可以保存較長時間。用紗布包幾小包花椒,分放在米袋的上、中、底部,紮緊袋口,将米袋放在陰涼通風處,也可防止大米生蟲。在大米中放一些幹海帶,大米和海帶的比例大概為100:1,隔10天左右取出并曬幹,然後再放回米缸。此方法可反複使用,能有效防止大米黴變和生蟲。

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