可以。蛏子是一種海鮮,主要成分是水分、蛋白質、脂質、維生素和礦物質,經過冷凍之後水分會變成冰,蛋白質會變性,但是都不會影響蛏子的營養價值和實用性,因此蛏子可以冷凍,但不宜長期冷凍,因其中小冰晶會變成大冰塊,撐壞蛏子内部的蛋白質纖維,影響蛏子的口感。焯過水的蛏子放在冷凍室中,細菌不宜滋生,因此保存時間較長。準備食用時,為保證其肉質口感最好是低溫解凍。
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