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電飯煲可以放在煤氣爐上煮飯嗎

知識 更新时间:2025-02-03 21:53:45

  最好不要燒,經常在竈上燒的話,電飯鍋的底會變形,與發熱盤的接觸就不緊密了。最後的結果是電飯煲的測溫元件測不準溫度,該斷電時不斷,飯易燒糊,電飯鍋的受熱也不均勻,也易糊鍋。

  電飯煲有2種:一種是保溫式自動電飯煲,當飯煮熟時即自動保溫;另一種是定時式自動電飯煲,按用膳時間自動控制燒飯。正确的使用方法是:

  電飯煲的自動斷電裝置是一個感溫磁鋼開關,飯熟時,溫度100℃感溫磁鋼失磁而斷電。當煲内米未煮熟成飯時,有水繼續沸騰,溫度不會超過100℃,感溫磁鋼不會失磁,所以始終通電。根據這一自動斷電原理,我們在使用時就應掌握煮沸時間,不能等其自動斷電。蒸饅頭可在内加入一杯半至兩杯水,放入鋁蒸闆,鋪幹淨濕布,然後放好生饅頭,加蓋,通電約30分鐘,煲内水蒸幹時自動斷電,焖5分鐘後開煲,蒸出的饅頭松軟可口。煲内米飯保溫時間長了,上層會發生幹硬,隻要在燒煮前于米粒上鋪一層幹淨的紗布,就可避免幹層。米飯在25到40℃範圍内,宜細菌繁殖而變質。但電飯煲保溫溫度控制在65±5℃,所以不會變質。但定時式電飯煲,夏天煲内生米存放時間過長會發出酸味。内煲底與電熱闆表面是相互吻合的球面體,使用時兩者必須緊密接觸,确保良好的導熱性,所以不要用内煲直接淘米。内煲放入時應左右移動一下,使内煲放準,放平。不能用其他鋁鍋代替内煲使用,這不僅浪費用電,還會損壞電熱闆。

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