怎麼做花椒魚片-tft每日頭條

怎麼做花椒魚片

美食更新时间:2024-12-01 16:53:50

　　1、主料：草魚1條。

　　2、輔料：紅椒1個、莴筍200克、金針菇100克、雞蛋1個、柿子椒1個。

　　3、調料：色拉油适量、食鹽适量、雞精2克、蔥3克、姜2克、花椒适量、澱粉5克、胡椒粉3克、黃酒适量。

　　4、紅椒、莴筍切成菱形片，金針菇去根，洗淨。

　　5、草魚宰殺幹淨，将兩側的魚肉片下，再片成薄片，魚骨剁成大塊待用。

　　6、将魚片放入碗中，調入澱粉、胡椒粉、蛋清、黃酒攪拌均勻腌制15分鐘。

　　7、鍋中的放油，蔥、姜放入爆香，放入魚骨稍稍煎上顔色。

　　8、再放入水，大火燒沸後轉小火慢慢煮至湯色奶白。

　　9、将鍋中的魚骨撈出，再放入魚肉片和金針菇，繼續用中火煮5分鐘，接着調入鹽和雞精，關火。

　　10、砂鍋中放入少許油，用小火燒至四成熱時，放入花椒，用小火慢慢炸出香味，再把莴筍、青椒片放入，然後将煮好的魚片倒入砂鍋中即可。

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