食材:魚、料酒、醬油、姜、蔥、胡椒粉、澱粉、油、雞蛋。
做法:
1、把魚的鱗片去除,魚的内髒清理出來;
2、把姜、蔥、魚洗幹淨,然後把姜、蔥切碎,把雞蛋打散;
3、然後把魚放入盆裡,用料酒、醬油、胡椒粉和在一起腌,同時把調好的雞蛋清與澱粉和在一起;
4、腌制5分鐘左右就可以。腌好後就用和好的雞蛋清與澱粉把魚裹一下,不要太多;
5、最後把裹好澱粉的魚放入鍋裡用油炸,注意油溫不能太高,用溫火就行;
6、魚炸至金黃色就撈起來放入盤中,最後再撒一點胡椒粉和切好的蔥花即可。
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