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臘鴨一般怎麼吃

生活 更新时间:2025-02-02 01:50:31

平時我個人覺得鴨肉是不太好處理的,新鮮的還比較容易一點,臘鴨不太好做,做不好吃起來一嘴油不說,還有膻味,我家的那幾隻臘鴨腿我放了好久了,實在是沒能想到好辦法處理,去超市閑逛發現野山椒做活動,很大一瓶才幾塊錢,想來不如用野山椒來燒臘鴨腿吧,酸辣的味道說不定也不錯,試了一下味道确實還很可以,所以趕緊來分享給大家了~

臘鴨一般怎麼吃(臘鴨的膻味和油膩用它輕松解決)1

食材:臘鴨腿2隻,冬筍1個,野山椒一把

制作方法:1、臘鴨腿用淘米水泡一晚上,洗幹淨去腿骨,切小塊。

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2、冬筍去皮,切塊用淡鹽水泡半個小時。

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3、鍋燒熱,放少許油煸炒鴨肉,盡量把鴨肉裡的油炒出來,這樣味道才香。

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4、炒出鴨油和香味後放姜蒜和野山椒炒幾下,再放生抽,香醋焖一下,然後加熱水慢慢炖,熱水量蓋過鴨肉即可。

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5、水煮到半幹的時候放冬筍一起煮,小火滿滿炖幹水份,出鍋前撒上蒜苗葉兜炒幾下就可以了。

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野山椒冬筍燒臘鴨腿,酸辣的口感蓋住了臘鴨的膻味,冬筍又清甜中帶點酸辣,不管是鴨肉還是冬筍吃起來都不覺得膩,酸辣的味道也很開胃,這種吃法值得大家試一試。

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